• 南京浦口实验小学

今天本来是做网上最近爆红的奶酪包，但最后烤的时候放错层了，没一会儿表面就有点煳了，所以只能在下次做的时候在拍照片了，但确实很好吃我觉得主要是最后的奶酪的原因。随即顺手就做了一个吐司第二天做早餐吧！

配料：

高筋面粉250克，干酵母1又1/2小勺，黄油30克，鸡蛋30克，盐3克（盐会影响酵母的效果所以放的时候要跟酵母离远一点），细砂糖45克，奶粉15

克，水120克。

烘焙温度：165度，约35分钟

制作：

1、将干酵母溶解在少量水中，静置5分钟左右，把所有材料依次放入面包机内使用自动和面档，揉成面团，时间到了后加入软化的黄油使用面团发酵档，待完成发酵后取出

2、用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟。

4、醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，椭圆形的宽需要和吐司模等长。

5、擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上。从上往下卷起来。卷成一个长条。

8、把卷好的长条放进土司模里。放在38度左右，湿度85%的环境下发酵到7、8分满，现在是冬天可以放到烤箱的发酵档进行发酵。

9、发酵好的土司表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙。165度，35分钟左右。（尽量少刷或只刷薄薄的一层，否则就会上色比较深）

10、出炉后，放在冷却架上冷却。冷却后切片。

这次烤的上色都比较重可能是蛋液擦的多了点吧！我这款吐司盒是有盖子的下次盖上盖子烤应该会好很多。