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陈熙文简历
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南方网> 梅州新闻 一只鸡“拍”了180万，年薪20万以上厨师超百人，梅州这个“厨师村”厉害了
在梅州的东北部有个小山村，这里一半以上的家庭有成员外出做厨，年薪二十万元以上的厨师超百人，遍布全国各地。中国中生代顶尖五十强厨师郭开扬，“中国创艺菜领军人物”“180万拍一只姜蓉鸡”制作人郭科，“中华金厨奖”得主、“中国烹饪大师”朱世雄等名厨都出自此村，这里便是梅县区城东镇玉水村。
一只鸡“拍”了180万，年薪20万以上厨师超百人
“乘着政策的东风，我们厨师的春天要来了！”该村党支部书记郭国青笑着对笔者说，目前梅州已启动“客家菜师傅”工程，梅县区正着手准备打造玉水村“厨村”品牌，探索壮大客家菜产业的同时，带动村民增收致富。“对于玉水村而言，这是全新的机遇。”
三代传承▶▷
一只姜蓉鸡“拍”了180万元
村道两旁柚树环绕，灰墙黛瓦的民居错落有致，家风家训、美丽乡村建设等主题标语、彩绘点缀其中。在玉水村内徐徐而行，城镇的喧嚣被渐渐隔离开来，脚步不自觉地慢了起来。走个几百米，一间名为“桥头小店”的商铺映入眼帘，不仅门脸朴素、没有任何装修，也没有开门营业，只有三两老人坐在门口喝茶聊天。村民告诉笔者，上世纪八九十年代，这里曾是玉水村人气最旺的地方。
一只鸡“拍”了180万，年薪20万以上厨师超百人
“1982年，我就在这里搭篷做生意了。”今年67岁的店主郭达清说，上世纪80年代，玉水村的采煤行业正发展得红红火火，作为村里最早的一家饭店，生意也如煤炭行业般红火。“每到放工时间，店里就会开始热闹起来。”郭达清说，姜油鸡、五香圆蹄都是他的拿手好菜，也是工人们心里最好的客家美食。日子久了，这里也就渐渐成为了工人们的“食堂”。
“我们一家三代人都是厨师，我父亲是村里早年的乡厨，常常承办村里的宴席，儿时就帮着父亲打下手。”郭达清说，17岁那年父亲去世后，他便从学徒开始做起，入了厨师这行。再后来，便有了桥头小店。
“上世纪90年代，在矿里上班每天工资只有3元，而在珠三角等大城市当厨师能挣好几倍的钱。”郭达清回忆说，就这样，村里越来越多年轻人开始外出学厨。“我的两个儿子也入了行，我也全力支持。”
“有些菜一定要手把手教。”2004年，郭达清关了桥头小店，先后随儿子郭科到青岛、厦门等城市，将自己烹饪客家菜的技巧一点一点传给他。“广府菜清淡、潮菜鲜美、客家菜咸香。”郭达清说，“客家菜是很讲究镬气的菜系，没有掌握好火候，烧出来的菜就没有那么香。”
郭科也没有辜负父亲的期望，颇有天赋的他，总是比别人快一步学到要领，从帮厨到主厨，郭科只用了短短一个月时间。他还将父亲的拿手菜姜油鸡进行改良和创新，研发制成姜蓉鸡，其独家秘制配方于2015年在央视一套《中国味道》节目中，以180万元的“天价”被业内人士拍下。
不太起眼的小店里，却有着一家三代人精彩的传奇故事，时光荏苒，如今的“桥头小店”已经渐渐褪去了旧日的繁华，但这小店里仍然承载着过去的故事，作为玉水村一个时代的标志，静静地守在小桥边上。
的思想、艺术和文化价值。红学的发展历程早就证明索隐的方法不可能正确地解读《红楼梦》，那确实是一条走不通的路