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话说，2氏都多久没出新品了。前几日清风、旁听两位小帅哥都说想念2氏美食了。哈哈，怎么办呢？由于俺老人家最近小忙，抽不出时间出产新品，那么便来“炒冷饭”，如何？这个柠檬芝士蛋糕是N久前做的，当时没来得及在时空上传，今天补上，清风，也当是我兑现那天说的话咯，哈哈。
材料：
奶油芝士、鲜奶油、全麦消化饼干、黄油、新鲜柠檬半只、糖粉、鱼胶粉、鸡蛋
做法：
1. 饼底
将饼干放入双层保鲜袋里，用擀面棍擀碎；隔水将黄油打发开，黄油注入擀好的饼干碎，搅拌均匀；将拌好的饼干碎倒入蛋糕模，用勺子压实，放进冰箱冷藏备用
2. 奶酪糊
芝士提前从冰箱取出，将芝士切块，放入大碗中，隔80度左右的热水，用打蛋器打到润滑无颗粒；糖粉、蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀；柠檬切半，挤出适量柠檬汁（我用了半只）；鱼胶放入小碗中，加注2勺冷开水融化开，再加入柠檬汁，拌匀；拌好的鱼胶柠檬汁加入奶酪糊中，轻拌至均匀
3. 将完全拌好的芝士糊倒入事先铺垫好饼底的蛋糕模内，刮平表面，盖一层保鲜膜，放入冰箱冰冻3个钟左右即可
PS：食用前可稍做装饰，比如：刷一层适合自己的果酱，如图。
边说着，一边把一本旧书放到我的膝盖