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   用红茶汤显现的分茶图:龙凤呈祥          茶百戏又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等,是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道,其特点就是使汤纹水脉分成不同层次、色差对比,从而形成各种文字和图案。几乎每一个初见茶百戏的人,都会惊呼:“好美!”“好神奇!”但很多人并不知道,茶百戏并非“创新”的茶艺,而是拥有上千年历史、曾一度失传的中国传统茶艺。

    千年茶百戏:从兴盛到衰败

       茶百戏兴于宋朝,而出现的时间则更靠前。唐朝的刘禹锡在《西山兰若试茶歌》中写道:“骤雨松声入鼎来,白云满碗花徘徊。”中国首位茶学专业的国际交流员章志峰解释说,诗句中的“白云”、“花”就是对茶汤泡沫的形象描绘。而存在于唐代闽北一带的习俗“斗茶”,也在一定程度上促进了茶百戏的产生。所谓“斗茶”是一种切磋茶艺的活动,促进了各种新茶艺技法的产生,茶百戏便是其中之一。然而,到了元代,由于受游牧民族统治,精致儒雅的茶艺在粗犷豪放的性格和肉食乳饮的生活习惯中湮没。自此,茶百戏日渐消亡,清代后更是未见有关茶百戏的文献记载。

    失传的茶百戏:重现难,“申遗”更难

         繁华褪尽,千年之后,茶百戏早已湮没在历史的尘烟中。

         28 年前,就读于福建农业大学茶叶专业的章志峰偶然了解到了宋代茶文化,随后,他便一心潜进了茶百戏的恢复研究中。他访遍了武夷山农户大大小小的茶园。终于,在数千次的尝试之后,茶百戏恢复了原貌,并突破了古代仅能用绿茶进行分茶的局限,还可以用红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶等其他茶类进行分茶,从而表现中国风格的山水花鸟图案和文字。图案保留的时间也从古代的瞬间延长到1小时至6小时。自此,消失数百年的茶百戏终于完整地再现于世人眼前。(华电)


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