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清代美食家袁枚在《随园食单》一书中，曾收录了那时茶叶蛋的做法，
原文为：“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两枝线香为度。
如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减，可做点心。”
那么烧两枝线香需要耗时多久呢？古代庙里没有时钟，和尚以敬香为计算时间的依据。
按：一日分十二个时辰，每个时辰敬香一枝，线香烧尽即时辰毕，
以此类推，“两枝线香”约四个小时。故经过小火煮四个小时后，
鸡蛋已“愈煮愈嫩”，
食时带壳捞起，现吃现剥为好。
后来烹调师薛文龙为了恢复其本来面目，经反复研究它的做法后，
改用主料为五十枚鸡蛋，配料为茶叶六十公克，调料为盐七十五公克，绍兴酒三十CC、八角四粒。
而在烹调前，先洗净鸡蛋，“用沸水略煮，捞入冷水中，将蛋壳敲碎，放入沙锅中，
加茶叶、盐、酒、水以旺火烧沸，加盖，用小火慢煮”。
由于火候十足，自然入味壳松，蛋白好似花纹，卤汁香味渗透，蛋黄酥糯，隔壁便闻其香。
如果大家试着制作，古法今用，必能让人耳目一新。
海先是一愣，其后脑子里立刻闪现出那个瘦子的模样。虽然那事过去十来年了，但瘦