• 南京浦口实验小学

花甲洗完还是有沙？老渔民：别只会用盐泡，加点它，花甲自动吐沙
     说起花甲，大家一定都不陌生了，作为海鲜的一种，受到很多吃货们的喜爱。花甲营养丰富，肉质鲜嫩，而且在众多海鲜中，价格也是最为便宜的。烹饪成美食有花甲粉丝、花甲米线、麻辣花甲等等，各种口味，鲜香味美，让人看着就流口水。但是，吃花甲的时候，可能遇到一个问题，担心花甲没洗干净，因为一些人自己在菜市场买回来的花甲，不管怎么洗，都洗不干净，里面多多少少都含有沙子，吃到嘴里让人心情很不爽。      我们知道花甲是生长在海里的泥沙里的，花甲身体里的沙子自然就很多。很多人买回来后直接用清水来浸泡、清洗，其实这种方法是错误的。用清水是洗不干净花甲里面的沙子的，不管你洗多少遍，浸泡多久，吃的时候仍然发现还有泥沙。这样的现象让大家都很烦恼，那花甲到底该怎么清洗呢？怎样才能保证它吐干净了沙子呢？今天就是来给大家介绍正确的洗花甲的办法，偷偷告诉大家，这是老渔民亲自传授的喔，用这种方法来清洗，整个过程只要五分钟，就可以把花甲洗的干干净净。
      在介绍正确的方法之前，先为大家科普下，为什么清水清洗不干净花甲。我们知道，花甲常年生活在海水里，海水的盐度是很高的。在高浓度的海水下，它能保证正常的呼吸、吐沙，如果将它放置在清水里面，花甲因为缺少盐度，无法正常吐沙，浸泡一会就死掉了，沙子也就残留在身体里面。所以，老渔民的办法就是在清水里撒上适当的盐，模拟海水的浓度，让花甲在水里能正常的呼吸，这样，它也就能正常地把沙子吐干净了。
      仅仅加食盐还是不够的喔，在这里还有一个小妙招，可以快速的让花甲吐干净沙，那就是在水中再滴上几滴香油，或者是炒菜用的食用油都是可以的。食用油和盐结合在一起，花甲的吐沙速度就会加快，用不了五分钟，就能看见花甲周围有很多的沙子。当然，如果不太放心的话，可以再多浸泡一会。
     等到确保花甲浸泡得差不多了，然后再清新几遍。最后的一个步骤是将清新干净的花甲放在一个密封的容器里，并且左右剧烈的摇晃，通过摇晃、震动，将花甲里残留的沙子震出来。经过这几个步骤，花甲可以算是彻底的清新干净了，在烹饪的时候再用清水冲洗一下就行了。
      整个过程是不是很简单呢，在家里就可以轻松的完成，不费时也不费力，为了能吃到干净无沙的花甲，大家都可以去尝试一下喔。
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